Vi brinner mer och mer för att lära känna ett land genom dess kök, och Singapore ... ahhh ... Singapore är ett paradis för varje mat som är värt sitt salt.
Så vi tänker inte två gånger och deltar i en matlagningskurs tack vare Matlekplatsskola, en av de mest prestigefyllda i staden, där de berättade för oss en hel del knep och nyfikenheter om köket i regionen och där vi lärde oss laga 3 läckra rätter som är typiska för Singapore. Här berättar vi upplevelsen:
Så snart vi anlände (i sent exempel) gav Leslie oss en liten introduktion om Peranakan-köket, ett exempel på att integrera kulturer och smaker. Ordet 'peranakan' betyder 'ättling' och hänvisar till äktenskapens barn mellan kinesiska köpmän och malaysiska-indonesiska kvinnor. Senare påverkades Peranakan-kulturen också av brittiska och nederländska styre. I Singapore finns till och med ett museum tillägnad denna viktiga kulturgren i stadens historia. Rekommenderas starkt.
Återvända till mat, recepten som lärs ut där är enkla (så att du kan förbereda dem hemma utan problem) och varje dag i veckan är annorlunda valde vi att ta kursen på en onsdag och vår meny bestod av:
HÖNKKURK
Visst så åt du eller till och med kokta den en gång men ... den nästan 100% currypasta du köpte redan gjort. Tja, vi lärde oss att göra det ensam och vilken skillnad med curry i livet. Pastan framställs med murbruk genom att krossa vitlök, chili, citrongräs, kanel, kummin, curcuma, lök, fänkålfrön och ingefära. Sedan stekas denna pasta i några minuter. Till slut hälls kycklingen, kokosmjölken och potatisen. Det var fantastiskt!
ROTI JALA
Det är en nyfiken crepe: den har inte livets runda form, den är gjord i form av ett bo! Den är beredd med kokosmjölk, vatten, ägg och curcuma. När de är beredda kan de ätas som en efterrätt eller som en skål: till exempel åt vi dem med kycklingkarri.
Rojak
Om vi var tvungna att hitta ett ord för att beskriva den här maträtten skulle det vara "konstigt" och hur man annars skulle kunna betygsätta en fruktsallad (ananas), grönsaker (gurka och rovor), ett slags stekt churros, allt kryddat med en sås gjord till bas av jordnötter, tamarind, lime och räkor? Det kanske inte har varit den rikaste maträtten vi någonsin har ätit, men vi kan skryta med att veta hur man gör en äkta maträtt som gör galopp från singaporer och malaysiska.
Menyerna har en vegetarisk version (kyckling curry ersätts med en curry potatis, morötter och pumpor).
Efter att ha förberett måltiden kom det mest förväntade ögonblicket: sitta ner och njut av våra skapelser!
En annan sak som vi verkligen gillade med skolan är idén som den föddes med: att ge arbete och erbjuda en ny möjlighet till äldre kvinnor eller till mödrar som med äldre barn vill återvända för att integrera sig i arbetsvärlden. Våra lärare, Leslie och Lydia, är ett tydligt exempel såväl som 'Auntie', en supersöt dam som hjälper till i klasserna.
Tack också Daniel, ägaren till skolan, som visade sig vara en supervänlig värd, brinner för resor som vi och mycket trevligt 🙂 Lycka till !!
ANVÄNDIG INFO
- var: 24A Sago Street, i stadsdelen Chinatown, framför Buddhas tand relikktempel.
- när: klasserna börjar kl 09:30 och slutar kl 14.30
- kontakt: museum
- pris: 99 $ (10% rabatt med denna kod: "foodplayground_riends")
- bana: //www.foodplayground.com.sg
