Castellón - Truffel gastronomiska dagar i Alto Maestrazgo

Ost- och tryffelmontaditos i vila Novella de Benassal

den svart tryffel är den stora huvudpersonen för gastronomi i Högt mästerskap av CASTELLON.

Därför kanske det inte förvånar dig att mellan månaderna januari och mars i denna region Castellón, a gastronomiska dagar som har denna svamp som huvudingrediens i de utarbetanden som gjorts av de deltagande restaurangerna.

I 2014 Gastronomic Days of Truffle of Castellón restauranger från städerna i Albocasser, Ares del Maestrat, Benassal, Cati, culla och La Serratella, som de erbjuder under helgerna i dessa månader specialmenyer med den svarta tryffeln i huvudrollen.

detta regionen Castellón Det är en av Spanien där denna svamp med en sådan märklig smak samlas, att den genom sin exklusivitet har fått ett rykte som en juvel i gastronomi.

den svart tryffel är uppvuxen på mark med mycket speciella egenskaper, med kalksten, a ph neutrala och platser där det varken är för kallt eller för varmt, så de är land som ligger i bergen.

2014 Gastronomic Days of Truffle of Castellón

Denna svamp är född underjordisk vidhäftade till trädens rötter, speciellt Holm ekar (kallas holm i Castellón), för närvarande i plantager som genomförts för dess utveckling. För sina platser åtföljs bönder av den så kallade tryffelhundar, vilket tack vare sin fina lukt indikerar de punkter där svampar finns.

Se a hund letar efter tryfflar Det är en mycket intressant upplevelse som jag hade möjlighet att leva under min senaste tid väg genom High Maestrazgo. Dessutom, tryffelhundtävling Det är en av huvudattraktionerna i Mostra från Black Truffle of Ports Maestrat som firas i februari månad varje år på en region i regionen.

Under de ovannämnda gastronomiska dagarna erbjuder svarta tryffelmenyer två restauranger på Albocassertre av Arestre av Benassaltre av Catifyra av culla och en av La Serratella. Priserna på menyerna sträcker sig från 18 till 35 euro, de vanligaste är 30 euro.

Trufflade trasiga ägg i vila El Prigó i Catí

I programmet för Truffle Gastronomic Days du kan kontrollera lista över deltagande restauranger, såväl som detaljer och priser på menyerna som erbjuds av var och en av dem. Dessutom ingår anläggningar som också deltar i detta konferenserbjudande produkter tillverkade med svart tryffel.

Under denna resa kunde jag prova menyn för tryffelsmakning i några av de deltagande restaurangerna, speciellt El Prigó restaurang, en klassiker och ett påskott att besökaCati och Novella restaurang, i hotellet med samma namn i närheten av Benassal,

Också i La Carrasca restaurang av culla, där en monumental ek ligger, hade jag möjlighet att smaka på dess medeltida meny kokta enligt bokens recept «Llibre of Sent Sobri ».

Därefter har du några utarbetanden av tryfflar som erbjuds i dem, samt den nämnda medeltida menyn.