Idag tar vi med en mycket enkelt recept att förbereda: naan. den indisk mat Det är en av våra favoriter, det är ingen hemlighet. Idag ska vi berätta hur man förbereder en av stjärnarätterna i gastronomin i landet Gandhi: naanNaan används som ett komplement till curryrätter (istället för att doppa brödet, i Indien blir naanen våt) men den är så rik att vi ibland till och med åt det som ett mellanmål, precis som det. Det är det indiska brödet som vi gillar mest och att det finns andra läckra bröd som klassikernaroti eller chapatioch mer originella "rullar" som idliden pappadam ellerdosa.
UTVECKLING
1- Blanda jäst och socker med 1/8 glas vatten.
2- Vi lägger till mjöl, nypa salt, kopp yoghurt (om du ser att blandningen är väldigt mjöl, tillsätt lite vatten men var noga med att inte överdriva det, att om inte, istället för naan, kommer du att äta gröt) .
3- Vi bildar en boll med degen och låter den vila i cirka 30 minuter (lämna degen ur kylen: den måste stanna vid rumstemperatur, om du vill täcka den med en fuktig trasa och på så sätt hjälpa till att få maskeringen).
4- Efter denna tid delar vi degen upp i olika bollar som vi kommer att krossa i skivor (storleken är likgiltig men idealet skulle vara för naan att mäta minst 20 cm). Oroa dig inte om albumet inte fungerar: Naan är faktiskt nästan aldrig perfekt rund ...
5 - Eftersom jag är nästan säker på att det inte finns någon tandoriugn i ditt kök (hej, kanske du överraskar mig!) Kommer vi att laga vår grillade naan i en stekpanna. Vi lägger ett pensel smör i pannan (det ursprungliga receptet rekommenderar användningen av smörolja, men jag tror inte att du har det till hands ...) och vi lägger vår naan för att laga mat.
Det bör inte ta mer än 1,30-2 minuter på varje sida (temperaturen på elden måste vara låg för att inte bränna utsidan av nan och lämna inre rå!).
Tips: när naanen är klar kommer den att svälla något och mörkare bubblor kommer att bildas på ytan (gud, detta låter väldigt dåligt ... med hur rik den är!).
6- När du tror att det är klart tar vi bort det, borstar det med lite smält smör och (tillval) lägger till några korianderblad.
