VAD ÄR ATT ÄTA I SICILI? TYPISKA RISKER AV SIKILISK GASTRONOMI

Det är välkänt Siciliansk mat Det är en av de mest varierade och rika i hela Italien, och det är inte så att du äter dåligt i resten av landet! Det beror troligen på dess blandning av kulturella inflytanden (genom århundraden, greker, araber, normannare, spanjorer ...), närheten till havet eller dess klimat som främjar odling. Allt detta gör att matlagning traditionellt på Sicilien har varit mycket viktigt, och idag åtnjuts det fortfarande för vad det är: ett riktigt nöje. I det här inlägget berättar vi dig vad man ska äta på Sicilien och vi kommer att rekommendera dig 13 väsentliga typiska rätter.

Namnet beror på att det ser ut som en liten apelsin (arancia), även om det finns några arancinor som små har mycket lite. Jag svär, vi fick äta en som var större än en knytnäve. Men vad är det egentligen? Det är en fylld risboll av olika ingredienser (ragú, mozzarella och skinka, pistascher, spenat och ost ...), panerad och stekt. Ja, sunt är det inte, men läckert ett tag!

Det är en av gatamat mer populärt och det tar inte lång tid att hitta det i bagerier eller barer (1,5-3 €). Vi har fått höra att dess ursprung är arabiskt och det beror på en kock som uppfann dem för att se till att hans sultan kunde äta ris, hans favoriträtt när han lämnade hemmet.

Rober lämnade Sicilien förälskad i caponata. Jag blev inte avundsjuk eftersom jag inte kommer att jämföra mig med en aubergine-gryta heller, men glad, glad, det var jag inte! Caponata är ett slags gryta som är beredd med lök, oliver, kapris och naturligtvis äggplantor. Det har en bittersöt touch ganska intressant och är en av de mest berömda antipasti från sicilianska köket.

Är Sicilians mest berömda pasta, och i detta fall är också den stora huvudpersonen aubergine, som åtföljs av färsk tomat och saltad ricotta. Det är en super enkel maträtt men väldigt väldigt rik. Det finns vanligtvis i området Catania, även om det är i praktiskt taget alla hörn på ön.

Trapanesa pasta är ett välsmakande och enkelt förslag. Det är förberett med en typisk siciliansk pesto, som har lite att göra med de mest kända genuaerna. För att starta är det inte grönt, det är rött, på grund av en av dess huvudingredienser: tomat. Till detta läggs en handfull basilika, en nypa vitlök och krossade mandlar. Det slutar med att lägga till en bra ström extra jungfruolja.

Phew, jag kan inte lämna pistaschpasta-pastan ur listan, även om jag faktiskt fuskar lite: det är inte en av sicilians mest kända typiska rätter. Men tro mig ... det är det bästa som finns (om du gillar pistasch, naturligtvis). Efter en rekommendation som vi fick via berättelser (jag har glömt tjejens namn, jag är värst, men om du läste "TACK") gick vi för att äta på restaurangen A Putia, i Syracuse. Här försökte vi cyklopapastan, som bar pistascher, grädde, räkor och olivolja och W-O-W, var resans bästa maträtt. Och en av de bästa pastorna i mitt liv. Om du ser pasta med pistaschpesto på menyn, tveka inte att be om det!

Innan vi åkte till Sicilien visste vi inte att en av de rikaste rätter i köket var cous cous. Av klart arabiskt ursprung är det typiskt för Trapani-området (det ligger från San Vito lo Capo till Marsala) och består huvudsakligen av ett cous cous som åtföljs av fisk (vi försökte med fiskyngel) och a I buljong ganska stark som kan läggas till (eller inte, enligt smak).

Med den här maträtten blir vi inte bra: Jag gillade det mycket, Rober ingenting ... han visste allt för fritanga. Tss, som om det var dåligt. Det är en smörgås fylld med panell (någon typ av fyrkantiga kroketter tillverkade av kikärtsmjöl, persilja och kryddor) och krokché (några kroketter med potatis). Det är idealiskt att äta på gatan, på ett litet torg eller i en utsikt över banken. Du vet redan att gatamat på Sicilien är något mycket vanligt!

Det är ett av de bästa exemplen på "Dålig mat" på Sicilien, som kommer från traditionen att "komma överens med vad som finns". Det är ett rostat hemlagat bröd, åtföljt av färsk tomat, ansjovis, ost, olivolja, salt, peppar och oregano.

Sanningen är att vi inte har provat det, men om du inte har en svag mage, måste du göra det eftersom det är den mest typiska gatamat (och de säkerställer, läckra) av Palermo. Det finns bara ett problem: det är en smörgås fylld med kalvkött mjälte... för mycket för vår smak XD

Vi visste inte hur vi skulle reagera efter att ha provat denna maträtt, men vi blev positivt överraskade, vi hade aldrig ätit något liknande. Är ungefär svärdfiskrullar fyllda med brödsmulor, vitlök, persilja och citron, tidigare kokt på grillen. Det har en nyfiken smak och är vanligtvis ett annat typiskt antipasto.

Han är kung av Siciliansk bakelse, som har lyckats korsa gränserna och vara närvarande i många länder. Naturligtvis, som på Sicilien var som helst. Här, på de allra flesta ställen, förbereds cannoli just nu: stekt smördeg, med sin typiska cylindriska form och är fylld med en ricotta grädde(det finns också pistage och choklad). Var försiktig med platser där de redan är förberedda. Genomsnittligt pris: 2-3 €.

Vi har fått höra att på Sicilien finns det två typer av människor: de som äter granita alla mandorle (mandlar) på sommaren och de som äter citrongranita. Det betyder en sak: det finns ingen bra sommaruppvaknande utan en granita (granita) och dess motsvarande brioche. Dessa slushies är ett konstverk, 100% hantverkare och med en intensiv smak som krokar. De vanligaste smakerna är pistasch, mandel, gelsi, citron och kaffe. Granitpriserna varierar i genomsnitt från € 2 till € 3. Brioche (en söt bollito) kostar vanligtvis inte mer än 1 euro. Förresten: be alltid om det med grädde.

Och vi avslutar med en annan typisk siciliansk efterrätt: kassatan. Är en paj Den har så många element att det ser ut som en barock kyrka. Dess ingredienser är: ricotta, svampkaka, marsipan, kanderad frukt och florsocker. Det är en typisk efterrätt av Holy Week peeeero, lyckligtvis är dess miniatyrversion (cassatina) under hela året.

Förhoppningsvis har detta inlägg, bortsett från hunger, hjälpt dig och det Vet väl vad du ska äta på Sicilien. Känner du till mer typiska sicilianska rätter? Berätta i en kommentar!

* Fotokredit: Shutterstock