Sanningen är att Katsudon recept vid första anblicken verkar det inte det enklaste i världen ... även om det finns hopp för klumpiga kök: eftersom vi inte är människor som älskar att komplicera livet, har vi hittat ett sätt - kanske oortodokt men säkert effektivt - att förbereda en katsudon så rik som Vi åt i Japan.
Först och främst ska vi berätta vad Katsudon är, för jag föreställer mig att din första reaktion var denna:
Katsudon är en donburi (en skål med ris) med tonkatsu (panerad fläskkotlett), ägg, lök och en söt sojasås.
INGREDIENTER (för 2 personer)
- 2 panerade fläskkotletter (* 4 om de två personerna är bra att äta)
- 2 ägg
- 1 lök
- 2 portioner vitt ris
För såsen:
- soja
- ½ kopp dashi buljong (vi har använt buljong under livet)
- Sake (om du har en asiatisk produktbutik till hands kommer du säkert att hitta den, om inte, kan du ersätta den med alla konjak, vodka, etc.)
- Mirin (vi har inte det så vi har använt brunt socker * Jag vet att det inte har något att göra med det, men jag har redan sagt att receptet inte var särskilt ortodoxt! *)
UTVECKLING
1- Panerade kotletterna (vi passerar dem vid ägg och brödsmulor) och stek dem i solrosolja.
2- Skär lökarna i tunna remsor.
3- Vi värmer buljongen i en gryta (i den lägger vi sedan kotletterna och ägget, så det måste vara ganska stort).
4- När buljongen kokar tillsätter vi sojasås (motsvarande ett rikligt skott), skull och lök. Låt koka ett par minuter över hög värme.
5- Lägg till mirin, eller om du inte har det, två matskedar brunt socker (jijiji) och låt såsen tjockna (om såsen blir tjockare ... häll lite vatten).
6- Lägg de panerade kotletterna i grytan (passera dem på båda sidor).
7- Piska äggen och tillsätt dem över kotletterna och såsen.
8- Låt dem laga en minut på låg värme och voila ... den minst ortodoxa katsudon i historien (men rik och välsmakande) är nästan redo!
9- Sätt riset (ahem, jag glömde att säga att du borde ha förberett riset, men du är smart och du har gjort det, eller hur?) På en tallrik och servera det med kotletterna, ägget och såsen.
Bon aptit, eller snarare ... itadakimasu! Såg du att Katsudons recept kan vara snabbt och enkelt?
Om du gillade artikeln, glöm inte att dela den 🙂
