Idag tar vi dig att upptäcka Libanons köket tack vare restaurangen Karakala: Fönikiska köket i grannskapet Gracia, en av våra favoriter i Barcelona! Om du marscherar genom detta område och inte bestämmer var du ska äta bland alla restauranger som finns, kommer detta alternativ att överraska dig mycket positivt!
Sanningen är att vi verkligen ville prova libanesisk mat, vi hade aldrig smakat på det och wow: vilken kross! Även här träffade vi Valentina, en super trevlig och uppmärksam italiensk tjej ... om vi italienare har en stubb, säger jag det alltid och med all blygsamhet haha! Han deltog tusentals underverk, i varje maträtt berättade han något om libanesisk gastronomi och fick oss att känna oss som hemma (och vi har också utnyttjat detta för att prata om vad vi gillar mest: naturligtvis resorna!)
Men låt oss gå till ämnet ... maten! Vi har valt en smakmeny för att prova så många olika smaker som möjligt ...
Vi börjar kvällen med en öl Almaza, ursprungligen därifrån. Vi hade aldrig provat det och sanningen är att vi gillade den väldigt mycket: lätt och fräsch! Valentina förde också ett mellanmål med stekt pitabröd med zataar: en blandning av timjan, sesam, salt och sumac. Och det är känt att öl smakar bättre om det åtföljs av något att mellanmål, eller hur?
Det är dags att prova den första delen av menyn: mezze. Mezze är en provsmakning av olika förrätter, i tapas, som vanligtvis delas. Vår mezze bestod av: HUMMUS: kikärtspuré med sesampasta (tahina) och citron.
- BABA GANNUJ: grillad aubergine med granatäpple, lök, tomat och myntsmak.
- JABBULE: en sallad med tomat, lök, vete, persilja med citron och pistascher.
- WARAK INAB: druvor lämnar fyllda med ris med grönsaker och en touch av basilika.
- FALAFEL: kikärter, vitlök och korianderkroketter med sesamsås. De var mycket bättre än vi gjorde. Okej, de var definitivt mycket bättre.
- FATAIER: nötkött, pinjenötter och lök empanadilla.
Och som ackompanjemang hade vi varmt pitabröd, smaskigt!
Allt var utsökt, men om vi måste ge medaljer skulle de tas av baba gannuj, falafel och fataier. Från huvudrätten beslutade vi att prova en av kött och en annan av fisk. Rekommenderat av Valentina bestämde vi oss för Laban Ommo och Calamares "Bibles".
LABAN OMMO Det är en lammgryta med yoghurtssås åtföljd av burghur (en sorts kusk som är gjord av vete). Super bra, både lammet som var mjukt och förtjänt i munnen, som yoghurtsås: mmm!
"BIBLOS" -KALAMARER Min mamma, hur rika de var: grillad bläckfisk badad i en sumaksås och åtföljd av svart ris mmm! Du undrar säkert vad sumac är: Valentina berättade för oss att det är ett rödaktigt krydda som ger en något syrlig smak på måltiderna. Ögon som målar!
Och dulcis i fundo, inget bättre, dessert kom: MHALABIE, en libanesisk flan åtföljd av myntete. Flanan var utsökt: den skiljer sig från den flan vi alla känner, den är mycket svalare och inte alls tung. Den är gjord med mjölk, majsstång och rosvatten. Ovanför badas det i sirap och malad pistasch. Det var utsökt!
Så du vet: om du gillar libanesiska rätter, gå till Karakala och om du inte vet det ... gå upptäck att det är mycket värt det!
ANVÄNDIG INFO:
VAR? Torrent de l'Olla, 136
Kontakt?tel: 931064019
web: www.karakala.com
