Jag var i Kuala Lumpur, Cristinas gäst som driver ett mycket, väldigt, mycket trevligt pensionat, när plötsligt:
- "Gillar du att laga mat?"
- “Ja! Jag älskar det ”- Och jag tror att jag älskar det? Jag älskar att äta, men att laga mat?
- "I morgon äter vi middag hemma, jag lagar Nasi Goreng med citrongräs och du något spanska"
Och jag tror Något spanska? Okej. Jag vet en lätt ... - “Bieeen! Jag kommer att göra dig en potatisomelett ”-
- “Nej! Tortilla nej, jag åt det redan många gånger ”
Joer. Tänk ... snabbt! - “Kroketter! Jag kommer att förbereda kroketter! ”-
Döda kroketter? Verkligen ?? Men de kommer aldrig ut! Béchamel är alltid supervätska och en gång var jag tvungen att använda den som pastasås, som en god italiensk, för att inte kasta bort den! Puff ... låt oss se hur jag får det!
En australisk nykomling från Perth kommer med oss på den internationella middagen. Den stackars kvinnan har ett jetlag som du lurer på och det visar, men hon kan inte säga nej till Cristina. Så 3 av oss korsade Kuala Lumpur med bil och åkte till Cristinas grannskap, precis utanför den malaysiska huvudstaden. Stormarknaden är ett pass: Mercadona-typ, men odjuret. Inte i storlek utan på mängder av produkter: det finns allt, och det är att Malaysia blir alltmer internationellt, det visar till och med i mataffärernas hyllor.
Vi har en inköpslista, som alla kockar som respekterar sig själv ... för de kroketter som jag behöver:
- mjölk
- mjöl
- ägg
- Brödsmulor
- olja
- kyckling
- Serranoskinka
Bra: mjölk, ägg, kyckling och olja finns redan i vagnen. Cris berättar att han redan har brödsmulor och mjöl hemma. Vi åkte till området Charcuterie och ... överraskning: Cris berättar för mig den lyckliga skinkan, som bara är korv. Nåväl ingen Cris, nej ... det är inte serranoskinka.
Vi börjar bra, tror jag, även om bra, kycklingkroketter också är rika. Australierna fångar några italienska ravioli som kostar en njure, svamp och australiskt vin (tydligen måste det vara mycket bra, eftersom jag inte skiljer en Rioja från en Don Simón jag litar på). Och Cris har redan alla ingredienser till sitt malaysiska ris med ett uttalbart namn.
Vi är tre i köket mer livliga än Arguiñano på en spettmässa: australierna med sin svamp sås, Cris förbereder sitt ris (som har citrongräs och en räkor som lukter som fart) och jag ber om att bechamellen ska vara väl. Böner deltog: Jag har aldrig sett så bra ut, tjock och välsmakande, Rober skulle vara stolt över mig. Jag lägger min deg i kylen och vi ska ta det australiska vinet som var bra, men som jag inte förstår ...
* Obs: om du bjuder in mig till ett vin, spendera inte pengarna i bra flaskor, allvarligt, ett sommarrödvin är perfekt *.
Efter ett tag återvänder vi för att avsluta middagen. Jag tar ut degen ur kylen och förbereder mig för att forma de sötaste kroketterna i Malaysia.
- "Cris, kan du ge mig bröd så?"
- "Ja, titta, ta det, det är i den första garderoben"
Jag går, jag tar det, jag tar också rivjärnet och börjar ge det det jag slog dig, tills ... "Vad fan är det här?" Myror! Brödet var fullt av myror: oanvändbart. Du skruvar upp mig! Och nu gör jag kroketter om jag har ett kilo deg, det är 8 på eftermiddagen, allt är stängt och det finns inget här att raska ?!
"Oroa dig inte", säger Cris till mig, "jag har mer bröd."
Pfiu: sparad! Vänta, men vad är det här? Värdinnan överför mig några majskakor, av de som brukade göra quesadillas. "Ta bröd!" Tar du bröd? Och vad ska jag göra med det?
Inför svårigheter drar människan otroligt besvärliga eller fantastiska idéer ... och när besvärigheten smälter med geni födas fantastiska saker. Till exempel kroketter som slås i grillade och rivna majskakor. Ser inte hur rik XD-smeten kom ut
Arguiñano, om du läser mig, vågar inte reproducera mina malaysiska kroketter ... de är patenterade ®.
