BESöK På EN KAFFEFARM I COLOMBIA'S COFFEE AXIS

Send

Besök en kaffefarm på en resa till den colombianska kaffeaxeln Det är det bästa sättet att närma sig kulturen och sedvänjorna i detta vackra land. Inte bara för att bättre förstå processen för odling och beredning av flaggskeppsprodukten från Colombia, utan för att bättre förstå vad kaffe betyder för hela lokalsamhället. Vi besökte El Ocaso gården, nära Salento, och här berättar vi vad en besök på en kaffefarm i Colombia Coffee Axis.

Du behöver inte gå tillbaka i tiden för att hitta de första kaffeplantagerna i Colombia. Till skillnad från andra produkter, till exempel kakao som odlades och konsumeras i Amerika långt före spanjorernas ankomst, verkar det som om kaffe introducerades i Colombia av jesuiterna redan 1730.

Sedan dess var utvidgningen av kaffeplantager, särskilt i centrum av landet, oundviklig. De flesta av dessa gårdar var (och fortsätter att vara) från jordbruksfamiljer, som såg en idealisk möjlighet att maximera sina små tomter med en produkt som allt mer efterfrågades i länder som USA, Tyskland eller Frankrike.

För närvarande är Colombia den tredje största kaffeproducenten i världen (9%), efter Brasilien (30%) och Vietnam (19%). Så var kommer hans berömmelse ifrån? Inte så mycket av kvantiteten, utan av kaffets kvalitet. Miljövillkoren spelar i deras fördel och odlings-, urval- och bearbetningsprocesserna är mycket noggranna, så vi kan säga att Colombia producerar världens bästa kaffe. Som ni vet finns det olika typer av kaffe, den som odlas här är 100% arabisk.

Men kaffe odlas inte i hela Colombia, och inte allt kaffe som odlas är detsamma. Till exempel har avdelningarna som bildar kaffeaxeln (Caldas, Quindío och Risaralda) under de senaste åren tappat styrkan jämfört med andra områden i södra landet, till exempel Hulia, Cauca eller Nariño.

Men Coffee Axis fortsätter att spela med fördel, och det är att det finns de optimala förutsättningarna för att producera ett högkvalitativt kaffe. Dessa är:

Höjd mellan 1 200 och 1 800 meter.
Tempererade temperaturer mellan 17 och 23 grader.
Konstant luftfuktighet och nederbörd spred sig under hela året.

Så om du vill känna Colombia i själen är det bäst att gå till en kaffefarm och komma närmare kaffekulturen.

Kaffebruk som erbjuder guidade turer finns det många. Till exempel nämner Lonely Planet gårdar Recuca eller Kaffebryggare. Och om du söker på Tripadvisor ser du bra recensioner av Las Acacias eller Forex. Flera personer rekommenderade gården Solnedgången (LP säger det också), som lyckligtvis är mycket nära Salento, där vi skapade en bas för att turnera hela Coffee Axis, och vi beslutade om det.

För att komma från Salento kan du gå (cirka 45 minuter) eller ta en Willys på stadens centrala torg (3 000 pesos). Om du går med din bil kan du också komma dit, vägen är smuts och stenar men du kommer inte att ha stora problem. Även om du följer samma väg ner efter besöket, är panoramat spektakulärt.

De har guidade turer varje timme från 9:00, även om de gör på spanska är 10:00 och 15:00. Priset för besöket är 20 000 pesos (du kan betala med kort) och det är inte nödvändigt att boka i förväg, kom bara lite tidigare. Du kan också köpa kaffe, ett paket med 250 gram tvättat kaffe (kaffe-ursprunget, det är normalt) är 11 000 pesos. Sedan odlar de också andra typer av mer speciella kaffe, beroende på växten, kvaliteten på spannmålen, torkningen, rostningen ... Men det kommer du att se under besöket.

Om du vill ha en ännu mer intensiv upplevelse kan du sova på gården, eftersom det också finns rum för gäster.

I vårt fall varade besöket på El Ocaso kaffefarm cirka 1,5 timmar, och det utvecklades så här:

Efter presentationen ger guiden dig en korg och tar dig till plantagen. Det finns flera förklaringar till grödan, typerna av kaffeplantager, kornen osv ... Och sedan för att bota! Du väljer själv de kaffebönor som är vid optimal tid och du samlar in dem.
Sedan besöker du det område där bönor av sämsta kvalitet separeras. Det finns flera urvalsprocesser för att säkerställa att de som slutligen används är av bästa möjliga kvalitet.
Nästa steg är tvätt och torkning, vilket görs på två sätt: i en växthusliknande struktur där varm luft går kontinuerligt, eller i en slags ugn. Vilken typ av kaffe vi får får beror på typen av spannmål och urvals- och torkningsprocessen (och naturligtvis det slutliga priset).
Det sista steget i hela processen är i en gammal kaffebryggmaskin. Det skulle vara föregående steg till förpackning och lagring.
Slutligen samlas vi för att smaka på det kaffe som odlas där, och varför inte, för att ställa de sista frågorna. Förresten förbereds kaffe i Colombia vanligtvis filtrerat (inte med espressomaskiner) och om kaffet är bra behöver du inte lägga till socker 😉

Vi tyckte det var ett mycket underhållande besök och där vi lärde oss mycket. Dessutom är kaffe läckert och du är säker på att ta minst ett paket som souvenir. Vi hittade priset rimligt, både för besöket och för det kaffe de säljer.

Vi rekommenderar att du anländer lite före början av besöket, eller stannar en stund senare för att kunna ta en rundtur i hela gården. Det finns ett fantastiskt hus och spektakulär utsikt över dalen.

Detta var vår upplevelse i ett besök på en kaffefarm i Colombia. Vi hoppas att du tyckte att det var intressant, och du vet att om du har några frågor lämnar oss en kommentar!