VAD ÄR ATT ÄTA I COLOMBIA? TYPISKA Rätter av kolombisk gastronomi

I Colombia finns det bara en sak mer lystig än kropparna som Botero målade: maten som rinner över med diskarna. För de platserna äter du mycket (och väldigt bra), och det älskar vi! Så om du ställer frågan om ¿vad man ska äta i Colombia?, att du vet att du är på rätt plats: vi kommer att berätta för dig 10 typiska rätter från colombianska köket (för att suga mustaschen).

Aaaaaamigos. Små rika, rika arepas äts i Colombia. Du vet inte vad vi pratar om? De är kakor gjorda med majsmjöl, i rund form, kokta på grillen och som kan serveras på olika sätt: de enkla presenteras som sådana, med lite smör, men det finns alla typer, från ost-arepas ( ooooh maaaaaai goooood) till arepas med kött / kyckling / grönsaker ... Beroende på området kan det finnas olika arepas. I Cartagena, till exempel, är äggaspas typiska.

Ett annat perfekt mellanmål för mellanmål mellan måltiderna eller som en förrätt. Colombianska empanadas skiljer sig helt från spanska empanadillas: degen är vanligtvis tjockare och fyllningen är vanligtvis kött. Det bästa är att de finns i många barer och arenor till mycket överkomliga priser, eftersom de är en idealisk bit att komma ur vägen.

I Colombia äts många soppor (som de säger ... de finns till och med i XD-soppan) och en av de rikaste är ajiaco, typiskt för Bogotá-området. Det är tillagat med strimlad kyckling, kreolska potatis, vita potatis, sabaneraspotatis, majs och guasca. Om du tänker på en lätt soppa innan du kastar dig till huvudrätten, låt det vara så att denna soppa kan vara jätte, så se först till storleken innan du fortsätter att beställa.

Det är en av de mest berömda typiska rätter i Colombia ... kom igen, att dess berömmelse föregår den, men gör inga misstag: även om du tror att du vet det, kommer det första mötet att lämna dig andfådd (och i slutet av skålen måste du lossa byxknappen, Jag följer). Det är en tallrik med ris, bönor, köttkött, chorizo, fläskskorpa, arepa, ägg och avokado. Ljus, ljus är det inte, men du måste prova det minst en gång. I Antioquia hittar du det överallt.

En annan maträtt som inte är lämplig för vegetarianer ... den hackade är det colombianska svaret på den argentinska stekningen eller på de spanska grillarna, det vill säga en snitt av olika typer av kött (kyckling, fläsk, kalv, korv, chorizo, etc.) som åtföljs av potatis, Cobs, patacones, avokado och alltid närvarande arepas. Bita är inte något som colombianerna äter varje dag, det är snarare en måltid som är reserverad för familjesammanträden eller kvällar med vänner. Försök att prova det minst en gång under din resa.

Vi försökte denna soppa i kaffeaxeln (även om det finns över hela landet) och det var en av de bästa måltiderna under hela resan. När de förde oss plattan (silver) flydde vi i färger: det var jättebra! Det är en soppa med kreolska potatis, grön banan, kassava, kolf, arracha (en knöl), kyckling (även om det också kan vara nötkött eller fisk) och åtföljs av avokado och ris. Om du tvivlar är det bättre att fråga servitören vad som INTE bär soppan istället för vad som krävs XD

Personligen är Coffee Axis det område där vi åt bäst!

Det är en av de colombianska rätter som vi gillade mest. Det är typiskt för Salento-området och kaffeaxeln. Vi försökte det efter vandringen i Cocora Valley och det smakade som härlighet ... de presenterade oss med öring på ett bricka, belagt med en vit vitlökssås med räkor. Rik, rik och jordad!

Det är en av de typiska rätter i den colombianska Karibien, vi åt den om och om igen i San Andres och Cartagena. Det är ett enkelt recept som du hittar i många lokala restauranger: snappern (typ av fisk) är stekt och åtföljs av pataconer och kokosris (läckert!). Vad är pataconer? Det är skivad banan som stekas efter att den har krossats. Det finns de som älskar honom och som hatar honom ... så prova det och bli tveksam.

Tamales finns i många länder i Amerika, och Colombia är inget undantag. Vi försökte dem i Bogotá till frukost (döm inte oss!). Tamalen är i huvudsak en majsdej fylld med de mest varierade ingredienserna (kikärter, ägg, kyckling, kött, bacon ...). Det förbereds genom att packa det i ett bananblad och koka eller grilla långsamt. En energipump som vi gillade! Kom igen ... det är en av de typiska rätter som vi rekommenderar att äta i Colombia 🙂

Det är att lyssna på ordet "chorizo" och göra magen chiribitas, så när jag visste att en av de typiska rätter i området Coffee Axis, och specifikt Santa Rosa de Cabal var en chorizo, tänkte jag inte på det! Namnet hänvisar till sättet att laga mat kött: kokt. Förutom chorizon finns det också hela rätter med en blandning av kött åtföljt av ris, kassava, även kokta potatis och sallad.

För att följa dessa rätter beställer du några av de mest kända dryckerna i Colombia, hur mår du:

• den kaffe, vilket utan tvekan är en av de bästa i världen. Kaffet sen Colombia heter rött vin och här dricker du nästan med liter och utan att tillsätta socker. Det är nästan mer en infusion än något annat, eftersom det är beredd med ett filter och mycket varmt vatten (men inte kokande). För att veta mer om den colombianska kaffekulturen, här berättar vi att vi besöker en kaffefarm.
• Fruktjuicer, av de bästa i världen. Allvarligt, frukt i Colombia kommer att göra dig galet. Du hittar smoothies / juice på alla restauranger, barer, strandbarer ... Du måste bara välja frukt och om du vill ha den med mjölk eller vatten. Våra favoriter är juicen från lulo och av passion frukt (med vatten). Beroendeframkallande.
• Vatten med panela och ost. Det är en kombination som kan låta konstigt för vår smak, men här är det nästan ett bud. Det är i princip ett glas vatten med panela (sockertyp), som åtföljs av en bit mjuk ost. Vissa människor äter osten separat, men de sa till oss att i det ursprungliga receptet blir osten våt i vattnet. Idealisk för att fylla på energier.

Vet du mer typiska rätter att äta i Colombia? Vi ser fram emot att återvända till detta land som fångade oss så mycket (och äta de rika arepasna igen och dricka juicerna hehe, varför förnekar det!).