Det första Bolognese gastronomiska stoppet var vid den gamla Osteria dell'Orsa som välkomnade oss för en super middag. Vi hade redan skvallrat på menyn på nätet och var otåliga att blåsa våra tänder i deras specialitet, tagliatelle al ragú och bli förvånade av andra typiska delikatesser av Emilia Romagna, provinsen Bologna.
Det första som väcker uppmärksamhet är atmosfären som är så karakteristisk för osteri: träborden är så nära varandra att när du sätter dig ner blir du en del av familjen bredvid eller gruppen studenter som är ha en glad middag Och i detta ligger platsens essens!
Mer än en restaurang verkar vara i din matsal, det är omöjligt att inte trivas på en så mysig plats. Dessutom är servitörerna mycket majetes och de rekommenderar dig hela tiden, både specialiteter och andra menyalternativ.
Vi valde att prova två förrätter: crostone-dotto och crescentina emiliana. Och två första: tagliatellen (naturligtvis!) Och en maträtt på dagens meny, tortelloni di ricotta med prezzemolo och rustik pesto. Nu när vi ser bilderna gör det munnen vatten igen.
Crostone är en typ av rostat bröd (eller torrada) med flera ingredienser att välja mellan. Vi valde "Dotto" som bär typisk ragout från Bologna och ost. En framgång! Det var utsökt!
Vi rekommenderades också att prova crescentina, en stekt och fylld "focaccia", som i vårt fall bar prosciutto di Parma (den goda skinkan finns också i Italien) och mozzarella. Mmm! Mycket bra
Och det var dags för det första: min mamma, vilken glädje! Tortellonierna var döda. Fyllningen av keso och persilja, åtföljd av sås rustika pesto var fantastisk. Vi kommer att brinna för allt som har fylld relleno
Lika bra var tagliatellen med ragout. De-li-CIO-sas! All pasta som tillagas i Osteria är 100% handgjord och nytillagd, och om den visar, så hade vi inte ätit så rika pastarätter på länge (uppenbarligen är DIA-pastan inte upp till hehe).
Kom igen, vi är glada över Osteria dell'Orsa: nu förstår vi varför det är en av de platser som varje bolognese rekommenderar! Både hans specialiteter och behandling av personalen är extraordinära!
Tack till Fabio för att du öppnade dörrarna på denna underbara webbplats! Det har varit ett nöje att träffa dig!
ANVÄNDIG INFO
VAR?Det ligger i Via Mentana n11, i det judiska kvarteret, två steg från tornen. Miljön är säker och vi råder dig att gå tidigt eftersom det alltid finns köer ...
NÄR?Varje dag från 12 till 24. De stänger bara vid jul och nyårsafton
Kontakt?mail: [email protected]
tel: 051 231576
fb: www.facebook.com/pages/Osteria-dellOrsa/522389541135145
web: www.osteriadellorsa.com
