VÄRLDENS RECIPES: PHO BO

Ingredienser (för två personer)

• 1/2 liter buljong (kan tillagas med zahanaoria, lök, ingefära, kycklingvingar, nötkött, kanelstänger, anis och peppar. I Vietnam använder de också tarmar för att förbereda buljongen, men jag passerar hehe)
• nudlar
• 100 g nötköttbiff
• 1 handfull böna groddar
• 1 handfull pepparmynta
• 1 handfull koriander
• 1 fil i kvartal
• 2 matskedar fisksås (Nuoc mam) (kan ersättas med soja)
• 1 grön lök
• 2 röda chilis
• Salt och peppar

Preparatet:

1. Koka nudlarna i vatten och förbered buljongen i en annan gryta.
2. Vi skär nötköttfiléerna i skivor så tunna som möjligt (liknar Carpaccio) och lägger dem i buljongen för att laga dem (det tar bara 1-2 minuter).
3. I en tallrik / skål lägger vi nudlarna som kommer att vara färdiga, bönor med groddar, hackad scallion, chilis (tunt skivad).
4. Tillsätt buljongen och kalvkött, krydda med lime, soja eller fisksås och salt / peppar efter smak

BON APPETIT!