TASCANA GASTRONOMY OCH TYPISKA Rätter

GÅR MAT / SNACKS

• Panino al lampredotto: en maträtt med olika åsikter, det finns de som älskar det och som hatar det. Möjligen vem som hatar det fick aldrig prova det. den panino al lampredotto Det är inget mer och inget mindre än en smörgås fylld med ko tarms. Det kanske låter motbjudande och ser tveksamt ut, men det är läckert, vilket är vad det är, eller hur?

• Crostini toscani: Toskansk rostat bröd spridd med pate, med tomat och olja, med kycklinglever eller med någon annan specialitet. Delicious!

• Schiacchiata: En typisk Florenssmörgås som är tillagad med ett ganska hårt focacciabröd, fylt med ingredienser som ost (prova den toskanska pecorino!), Charcuterie (toskansk skinka och veranda är våra favoriter!) Och lite sås.

FÖRSTA Rätter

• ribollita: en gryta med bröd, bönor, spenat, svartkål, tomater, zucchini och potatis. Ögon: även om ingredienserna alla är vegetariska används ibland djurbuljonger ... så om du är en grön resenär, fråga bättre!

• Pappa al pomodoro: Den här är lämplig för vegetarianer! Det är en tomatpuré så enkel som den är läcker: den är tillagad med tomat, toskansk bröd som inte har salt, vitlök, basilika, peppar, olivolja, salt och buljong.

• Panzanella: en sorts sallad med toskansk bröd (hård och utan salt) som blir våt i vatten. Tomater, gurkor, rödlök, olivolja, basilika, salt och peppar tillsätts blandningen.

• Pici all'aglione: Pici är en toskansk pasta som liknar spaghetti men tjockare (mmm!), All'aglione-såsen är beredd med tomat, mycket vitlök och en nypa chilipeppar.

• Pappardelle al cinghiale: pasta med vildsvin ragout, helt enkelt läcker ... vi kunde inte sluta be om det igen och igen :-p

ANDRA PLATER

• Fiorentina: den mest berömda toskanska maträtten! Det är en nötköttbiff eller oxa som skärs med en viktig tjocklek. Det tillagas uteslutande grillad och serveras vanligtvis underkokt. Om du inte är vegetarian kommer din smak att bli kär. Normalt laddas det efter vikt och ligger mellan 35 och 40 € per kg.

• Fegatelli alla fiorentina: De är köttbullar gjorda med fläsklever, brödsmulor, fänkålfrön och peppar.

• caciucco: Världens rikaste fiskesoppa! Bland dess ingredienser är fisk som conger, skorpion, blond, brunett, bläckfisk, sepia, hästmakrill, räkor, musslor och mer ... bara den lilla sjöjungfrun saknas!

• Torsk i Livornesa: torsk tillagad med tomat, lök, persilja, svarta oliver och olivolja.

• peposo: Kokt kött med tomatsås, rött vin och massor av peppar. Mycket, väldigt rik!

DESSERTS

• Cantucci och vin santo: Cantucci är några hårda mandelkakor som åtföljs av vin santo, det söta vin som är så typiskt för Toscana. Det är bäst att doppa dem direkt i vinet ... som du gör med kakor och mjölk 🙂 Du kommer att se det härligt!

• castagnaccio: Denna tårta är beredd med kastanjemjöl (därav namnet), med pinjenötter och russin. Det är typiskt att äta det på hösten.

• Panforte: Den toskanska efterrätten som äts mest vid jul. Panforten är förberedd med mjöl, mandel, valnötter, hasselnötter, kanderad apelsin, honung, muskot, kanel ... låt oss gå ligerita, ligerita!

• Bröd och sött vin: en enkel och välsmakande efterrätt, de är skivor bröd som doppas i vin med socker.

• Glass: Naturligtvis är Italien hemland av glass och Toscana är ett paradis för älskare av denna efterrätt.

Hittills vår guide till Toskansk mat... nu vet du att i Florens och i resten av regionen kan du äta mycket mer än pizza :-p