YUCATAN GASTRONOMY: 10 TYPISKA Rätter

Är du intresserad av att veta mer om Yucatan köket? Ska du ta en resa till detta område i Mexiko och inte vill återvända utan att prova alla typiska rätter? Här berättar vi mer.

Yucatan köket är en av de mest utsökta och värderade i Mexiko. hans källa, hur kan det vara annorlunda, beror på maya, som gillade att laga välsmakande, aromatiska recept med många kryddor.

Något nyfikna är att, precis som för indisk mat, används kryddor och chilipeppar för att bilda en pasta. Här kallas de springa ärenden, i Indien kallas de curry, och vi sparar avstånd, vi hittade dem mycket lika, inte så mycket av smak, men framför allt som kulinariska metoder.

En annan grundläggande faktor i det jukatekanska köket är att det visste hur man anpassade sig till de tider och nya ingredienser som kom från gamla världen (vete, kalvkött, sallad ...) och den asiatiska kontinenten (kryddor, ris ...).

Efter denna introduktion får vi in ​​mjöl. Nu om vi ska berätta för dig 10 typiska rätter att prova på en resa till Yucatán:

Det är utan tvekan den mest berömda maträtten av jukatekansk mat. Det handlar i princip om marinerat fläsk i achiote som traditionellt tillagades i en underskurna ugn och inne i bananblad. Det äts vanligtvis på det sättet eller serveras med tacos. Det åtföljs också av habanero chilisås, sur apelsin och med hackad lila lök.

En annan maträtt som är mycket typisk för Yucatan-halvön. Det är en soppa som är beredd med citronsaft, Kyckling, tortillaremsor, lök, koriander, avokado, kyckling och vitlök. Smaken är ganska stark, men den är perfekt att ta den före huvudrätten, eller när du är trött på så mycket kött (en soppa värmer alltid kroppen och gläder andan).

En enkel maträtt men full av smak, är en av snacks (något som tapas) mest populära i regionen, och en av Robers favorit mexikanska rätter. Panuchos är majs tortillas fyllda med bönor och stekt, som kryddas med kött (cochinita pibil, kyckling, rostbiff ...) och sallad, lök, avokado, tomat och en kryddig habanero pepparsås.

Vet du varför de kallas det? De berättade för oss att hans "uppfinnare" hette Ucho och när människor gick till hans hus innan en resa, bad de honom "ge oss bröd, Ucho!". En dag slutade han på mat och bestämde sig för att steka några gamla majs tortillas och han gjorde det genom att fylla dem med bönor så att de fick mer smak. Sedan satte han de andra ingredienserna och voila: människor började alltid be om samma mat, XD panuchos

Huvudingrediensen i denna maträtt är pumpafrön och epazotsås med vilka några äggfyllda tortillor åtföljs, även om de också kan ha andra ingredienser som kött eller ost. De serveras belagda med tomatsås. Det är en ganska mjuk måltid som vi rekommenderar att du provar, minst en gång.

dessa stekt ägg är möjligen Yucatans mest typiska frukost, de åtföljs av en sås av paprika och tomater och med olika pålägg (ost, skinka, bönor, korv ...). De serveras ovanpå tortillor.

Det är en annan maträtt som vi älskade. Det handlar om fläskkotletter Marinerad i sur apelsin och kokt på grillen. Den serveras skuren i bitar eller hela åtföljd av ris, sallad, bönor, hackad rostad lök, tomat, koriander och en sås som är tillagad med sur apelsin, tomat, koriander och lök.

Vi blev mycket förvånade över att se att en av de typiska rätter från Yucatan hade sin huvudsakliga huvudpersonEuropeisk ost... men som vi sa till dig, Yucatecan införlivade många ingredienser från den gamla kontinenten i många recept. Och detta är ett perfekt exempel. Fylld ost tillagas med Bakad bollost. Det roliga är att osten är det fylld med kött och kryddor och den serveras med en sås gjord med buljong, mjöl och smör.

Det är en maträtt som består av marinerad kyckling eller kalkon i en sås med koriander, anela, vinäger, spiskummin, salt, peppar och vitlök. Köttet kokas sedan i vatten och apelsinjuice sur och slutligen stek i smör Garnerad med vitlök och örter.

Bild från “El Sazón de Valladolid”

Vid första anblicken kan du ser ut som panuchos, men de skiljer sig åt tortilladegen. I det här fallet är det stekt och sväller lite, stannar ganska ömmedan panuchos är ganska krispiga. Det serveras med sås och med olika ingredienser som sallad, tomat, lök, avokado och kött.

Det är inte en typisk Yucatan-maträtt, men här är den också vanlig och har också en stor hemlighet ... och nej, det är inte fisken / skaldjuret, utan lokal limefruktsaft, mycket sötare än kalk från andra webbplatser. Ceviche kan tas som en aptitretare eller som en huvudrätt, och för de som fortfarande inte vet är det skaldjur eller rå fisk som marineras, och därför kokas den i citrusjuice. Lämna inte Yucatan utan prova det

Slutligen är det bäst att göra det med en av de vanligaste desserterna i Yucatan. Det är i huvudsak en papaya godis i sirap.

Foto från www.lachayamaya.com

Om du efter att ha läst den här artikeln siklar som en baby, har du inget annat val än att ta en liten resa och prova på ursprungsplatsen alla dessa typiska Yucatan-rätter. Dra fördel!

* Fotokredit: Shutterstock